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Kartoffeln mit Rosenkohl, Bohnen und brauner Soße

Vorbereitungszeit 20 mins
Zubereitungszeit 20 mins
Gesamtzeit 40 Min.
Schwierigkeit: Anfänger
Portionen: 3
Beste Saison: Herbst
Zutaten
  • 1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
  • 500 g Rosenkohl (frisch oder TK)
  • 1 can Bohnen (z.b. Baked/Chili Beans)
    • für die Soße
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Paprika
  • 2-3 Champignons
  • 1 tbsp Sojasoße
  • Salz
  • Pfeffer
  • Hefeflocken
Zubereitung
  1. 1
    Kartoffeln & Rosenkohl kochen

    Kartoffeln und Rosenkohl im selben Topf zum kochen bringen, das Wasser Salzen und 20 minuten kochen lassen.

    2. braune Soße
  2. 2
    Anbraten

    Zwiebeln anbraten bis sie glasig sind, in meinem Fall habe ich den Rosenkohl auch mit angebraten bis er braun ist.
    Paprika hinzufügen kurz mitbraten, Knoblauch rein.

  3. 3
    ablöschen und Einkochen

    Tomatenmark, Senf beigeben unterrühren und mit Sojasoße ablöschen.
    Das ganze mit den Kochwasser der Kartoffeln (und dem Rosenkohl) auffüllen und gut verrühren.
    Hefeflocken einstreuen und unterrühren.
    Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles etwas einkochen lassen.

Schlagwörter: Kartoffeln, Bohnen, braune Soße, Rosenkohl, High Carb, Low Fat
Lese es online: https://was-essen-veganer.warum-vegan.info/Rezept/kartoffeln-mit-rosenkohl-bohnen-und-brauner-sosse/